1、雞胸肉蒸熟,冷卻後順著雞肉的紋路撕成雞絲。
2、燒開水,將麵條煮熟。
3、煮熟的麵條用涼開水沖洗至光滑爽勁,不粘手,再放入冷開水中浸泡備用。
4、黃瓜切絲。
5、將麵條撈出,放在碗裡,將黃瓜絲、雞絲和蔥花鋪在面上。
6、將辣醬油、豆瓣醬、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調和,將少許食用油燒熱澆上,調味醬就做好了。
7、將適量調味醬澆在麵條上,再放少許花椒油、鹽和雞精,拌勻即可。