家庭臘肉菜飯－－米飯|臘肉菜飯

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭臘肉菜飯的做法步驟

• 1、把臘肉蒸軟後切片、蔥白切段和蔥綠切粒。

• 2、洗米入電壓力鍋，把臘肉片的頭尾，就是不太完整的片，抓一把入鍋與大米一起煮，按煮飯檔。

• 3、再在臘肉片中抓幾片比較肥的入鍋，中大火煸出油。

• 4、煸出油後撥一邊，讓油流入另一邊後加入姜茸和蒜茸，爆香。

• 5、加入切開四邊的抱子甘藍，點入精鹽約1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。

• 6、加入蔥白段，翻炒片刻，收火。

• 7、飯熟後散汽開蓋，倒入鍋裡的菜和臘肉片，蓋蓋子煮五分鐘，肉熟透即可。

• 8、飯好後撒上蔥花，把飯攪拌均勻，即可開飯，如果飯不夠鹹度，可淋適量生抽與飯拌勻。

• 9、說明。

小竅門

抱子甘藍多多少少都會有些苦澀，在烹調時加適量白糖調味以去苦澀味。