關於“煮男日記”（三十三）紅蔥頭蒸腐竹（圖）的知識

“過完年了，系時候看看年貨有咩可用之“材”，偶然發現了我的你同事宛玲姐送的開平特產腐竹，看著如此靚的腐竹，一個念頭從我腦海劃過，咁靚的腐竹就應該吃它最純真的味道，什麼肉都不要下，就拿來...

“家裡兩個孩子，老大10歲，老二2歲，老大昨天開始正式放假，因疫情影響，學校要求不能離開本市，只能在當地過年了，還好我們一家四口是在一起的，這對於我來說也是一種安慰和幸福吧。兩孩兒都在家，一...

1、吃餃子。新年的時候吃餃子會更有年味，也寓意著為大家帶來好的運氣。2、吃湯圓。團團圓圓的，寓意著一家人可以團圓的在一起。3、吃火鍋。火鍋一家人吃會更有氛圍，火鍋也代表日子紅紅火...

“燙麵餅相對冷水面做的餅而言會鬆軟很多，花十幾分鍾做一些半燙麵的蔥油餅，鬆軟香脆，再配碗雜糧粥，來點小菜，那是一個完美。”食材明細主料麵粉（500克）香蔥（1把）十三香粉（15克）鹽（3克）輔料油（適量）蔥...

“為我家小朋友“量身定做”的一道健腦益智、強身健體湯。三文魚頭比三文魚肉便宜很多，營養價值卻一點兒都不少，健腦益智功效比魚肉還要強，與豆腐一起煲湯，營養互補、互相促進，健腦補腦作用...

“我喜歡吃小龍蝦，但是又怕不乾淨，所以今天買了點大頭蝦來做成十三香味道！大頭蝦在我們這裡又叫羅氏沼蝦，應該是比較常見的一種蝦，關鍵價格比較親民！”食材明細主料大頭蝦（420克）洋蔥（半個）青椒（1...

“紅頭蔥買了好些日子一直沒想到如何使用，某天終於想到可以用它來搭配三文魚！另外，再加入紫蘇、九層塔，還有煎牛排用的香料調料，太美味了！”食材明細主料三文魚（400克）紅頭蔥（5顆）輔料橄欖油（適量...

“麻辣幹香，肉糯骨軟。”食材明細主料三文魚頭（1/2個）青椒（1個）洋蔥（1/2個）輔料料酒（4茶匙）菜籽油（2茶匙）澱粉（2茶匙）豆瓣醬（1茶匙）胡椒粉（1/3茶匙）鹽（1/4茶匙）蒜苗（1根）花椒（少許）老薑（少許）麻辣（口味）炒（工藝）半小...

“夏天來了，總要折騰一些爽口點的小菜，把家裡現成的食材利用起來，於是做了這款三鮮腐竹。”食材明細主料腐竹（適量）鮮蝦（適量）皮蛋（適量）培根（適量）芹菜（適量）輔料姜蔥蒜（適量）配料鹽（適量）白酒（適量）生粉...

“居家過日子，圖的是營養和簡單。三文魚富含不飽和脂肪酸，對身體的好處不用多說，三文魚頭應該也含有同樣的營養。清蒸的方式非常簡單，同時又能在很大程度上保留食材的新鮮和營養。今天介紹...

食材明細主料紅棗（適量）輔料紅棗（適量）調料水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）三蒸三晾養生紅棗的做法步驟1、適量紅棗沖洗乾淨。2、放入開水鍋中蒸半小時。3、這是蒸一次的顏色，取出...

螺絲椒除了可以做成葷素搭配的辣椒炒肉之外，還可以做成素炒。今天給你們介紹一道爽口又下飯的螺絲椒蔥頭炒三絲。胡蘿蔔搭配杏鮑菇、洋蔥頭和螺絲椒再加上榨菜，五顏六色的菜色碰撞出不一...

“夏天最好的下酒菜”食材明細主料花生（500g）小米椒（5個）輔料鹽（適量）大料（1包）十三香（5匙）五香（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）十三香水煮花生的做法步驟1、-我選的最新鮮的花生，看到沒，還帶著泥呢2...

傳說名醫華佗到沔城去採藥，遇到一位老者頭痛眩暈，華佗看見地米菜，讓老人取汁煮雞蛋吃，後來老人痊癒，因為這天正好是三月三，所以慢慢演變成三月三吃雞蛋的習俗。雞蛋是常見的食材，吃法以及烹飪...

“做個清淡的涼拌小菜，春天易上火的時候吃它再合適不過了。腐竹起源已有千年，濃郁的豆香、清軟的口感、豐富的鈣質，都讓它成為老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿蔔，這樣...

“新鮮的蔬菜配上肉丁，蒸水豆腐，清淡營養，簡單方便。”食材明細主料玉米（半截）豇豆（3條）肉末（40g）豆腐（1塊）輔料生粉（1匙）調料醬油（1匙）蠔油（1匙）鹹香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）三丁蒸豆腐的做法步驟...

“我超級喜歡吃三文魚頭，經常在日本料理店裡吃，一天在超市裡看到了有賣三文魚頭的就像買回家自己做來吃，最後檸檬放得有些多，些許有些酸不過味道還不錯~~”食材明細主料三文魚頭（適量）輔料香...

食材明細主料三文魚頭（適量）番茄（適量）輔料薑片（適量）魚香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐燜三文魚頭的做法步驟1、三文魚買回來處理乾淨切成兩邊，用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘。2、擦乾淨...

食材明細主料腐竹（150g）胡蘿蔔（100g）娃娃菜（100g）植物油（1勺）輔料蔥（少許）鹽（1匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三色腐竹的做法步驟1、胡蘿蔔去皮切絲，娃娃菜洗淨切絲，腐竹泡發切段。2、炒鍋放油...

“自家地裡的地瓜可以吃了，孩子放學後一起去刨了幾棵回家做成小零食地瓜幹，在農村雖然有很多的不方便，但是自給自足的生活也是幸福的。在我們鄉村，地瓜是再普通不過的農作物，而地瓜幹則是農...

“三蒸三晾的紅棗勝過阿膠，不溼熱不上火，補血養顏趕快做起來吧。”食材明細主料紅棗（1200g）輔料麵粉（適量）調料鹽（1勺）清水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）三蒸三晾蒸紅棗的做法步驟1、...

“雲南各個民族都有做骨頭參的習俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐醃製，有的地方用葉子包起來密封醃製。骨頭參是用豬脊排製成的，取豬脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜...

“昨天買了一小塊豆腐。本來想拿來涼拌的，可是喉嚨痛的直冒煙、不敢吃辣的了。可是這豆腐沒有辣椒拌起來又不好看了、猶豫不決的時候就用來炒的。放了十三香。還是很不錯的一道菜。”食...

食材明細主料三文魚頭（適量）輔料洋蔥（適量）薑片（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）洋蔥三文魚頭的做法步驟1、三文魚頭洗乾淨切成兩邊用少許鹽、胡椒粉醃製備用。2、鍋裡倒入適量油燒...

“豆腐與福諧音，總是希望把福氣積攢起來，希望在新的一年裡可以福氣多多，好運相伴。”食材明細主料蝦仁（100克）西蘭花（5朵）日本豆腐（3卷）海鮮菇（50克）輔料胡蘿蔔（少許）調料蔥花（適量）醬酒（15克）雞精（少許）...