“很多朋友在製作麵包的時候會產生疑問，麵包的麵糰怎麼揉出膜？沒有面包機或者廚師機怎麼揉麵？
在家庭製作麵包中，沒有機器代勞也不要緊，只要掌握了一定的技巧用手也是可以揉出完美的麵包麵糰的。如果您覺得手工揉麵太累，那麼下一次我們會給茄粉們介紹麵包機的揉麵要點。
今天就來看看怎麼在家用手揉出完美的“手套膜””
1、先在打蛋盆中稱出鹽3g，糖35g，加入水120g，雞蛋40g。（每新增一種材料記得把電子秤歸零哦）
2、接著加入金磨坊高筋麵粉250g，酵母3g（新增食材的順序不一定要按這個來，但是一定要注意把鹽和酵母分開放置，以防止鹽把酵母殺死，失去活性。）
3、用手劃圈兒，把麵粉和液體混合均勻
4、把混合好的麵糰用刮板移到揉麵墊上準備開始揉麵
5、揉麵注意用一個手的根部向前推壓，另一個手輕扶
6、反覆揉搓大約5分鐘，這時候麵筋初步形成
7、這時候麵糰按扁，加入軟化了的25g黃油
8、像之前一樣，用手掌根部反覆揉搓
9、等到麵糰不是特別沾粘的時候，開始在揉麵墊上摔打麵糰。（剛剛加入黃油麵團會比較粘手，請耐心揉搓，大約5分鐘之後就會變得不那麼粘手）
10、反覆摔打，摺疊大約150次左右，麵糰會變的光滑，這時候就差不多了，然後用刮板滾圓麵糰
11、滾圓後切一小塊下來檢查是否揉麵完成
12、用手輕輕的抻拉開（切記用力拉扯），可以看到像口香糖一樣的薄膜就完成揉麵了，這就是我們所說的“手套膜”
13、把麵糰揉到一起，再次滾圓放入盆子，蓋上保鮮膜，這時候就可以進行第一次發酵
千里飄香谷
