我們來介紹一下這一道手工菜，其實我覺得手工做的話會比外面買的要好吃，可能是因為自己做的，不過不適合做菜的人還是不要做了。這一道手工揉麵版黃油卷做法非常的簡單又方便。如果大家有興趣做的人可以參考下列的烹飪步驟。說實在的話，味道還是不錯的，第一次做。
主料
高筋麵粉 ：200輔料
鹽 ：3具體步驟
1.準備材料
2.把高粉、細砂糖、鹽、奶粉混合，乾酵母溶於溫水中
3.把高粉、細砂糖、鹽、奶粉倒出，開始揉麵，在中間弄個小洞，分開幾次把含有乾酵母的溫水倒在小洞中，輕輕將乾酵母水揉入麵粉中（PS：若感到麵粉較稀，可稍微加點高粉）乾酵母水倒完後，就再次弄個洞把蛋黃倒進去，一直揉到麵粉吸收
4.揉出面筋後，再加入黃油繼續用力揉，直到黃油融至麵糰中，完成後，如下圖
5.揉好的麵糰，放進碗中，用保鮮膜封住
6.在室溫中發酵一個小時左右，直到麵糰變成原來的2倍左右。
7.發酵好後，再用手壓出氣泡，然後把排氣後的麵糰分成6份（看情況而定）室溫醒發10-15分鐘
8.將醒發好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，如下圖
9.自上而下捲起，然後用手搓成一頭細，一頭粗的形狀
10.再用擀麵杖從細往粗擀過去，如下圖
11.然後從粗那端向細那頭捲過去，卷的過程中，拉扯下細那端，小尖頭那端需要壓在底下
12.依次放進烤盤中，分隔開5cm左右
13.將麵糰放進烤箱中進行二次發酵，祕訣是在下層放一杯熱水，關上烤箱門。大概30-40分鐘就可以完成二次發酵~
14.當面團變成2倍左右大的時候，刷下蛋液在表面
15.預熱烤箱170度，5分鐘，然後放進烤箱170度，烤10-15分鐘左右，直到表面呈金黃色即可出爐！
16.看著是不是挺細膩的呢~
我用的烤箱是TO5332！揉麵和擀麵時，可以將高粉抹在手中和擀麵杖中，麵粉就不會粘到手中了經驗之談啊！！剛開始沒弄！！！所以整個手都是！！黃油卷烤一半時，可拿出來再刷一次蛋液，不刷白不刷，反正那麼大一碗蛋液~烤箱溫度看自己家烤箱的情況而定~
千里飄香谷
