手工藕粉沖泡教程|藕粉沖泡

“傳統的“手工藕粉”是久負盛譽的養生食品，味道清香，食用方便。富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，具有養血益氣，通便止瀉、健脾開胃、清熱等功效，老少皆宜。

不過很多第一次買藕粉的朋友都說“手工藕粉”比較難衝，其實只要掌握好要點，手工藕粉還是很容易沖泡的，今天就給大家分享下“手工藕粉”沖泡方法。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工藕粉沖泡教程的做法步驟

• 1、取一勺蓮藕粉放入碗裡（約12g-15g）；

• 2、加入一勺子涼開水（或溫開水），剛好沒過藕粉就可以，不能加太多；

• 3、充分攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀（呈糊狀）為止為；若天冷加溫開水比較快速融化，如加涼開水則可以稍等待一會；

• 4、加入95°以上滾燙的開水，一定要滾燙的開水，切記不能用飲水機的熱水；

• 5、一邊加水，一邊快速攪拌；

• 6、一直攪拌，

• 7、直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即停止加水；

• 8、一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就沖泡完成了；

• 9、純藕粉是原味無糖的，衝調後可根據個人口味新增白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放溫一會再加，避免溫度太高破壞蜂蜜的營養價值，加入蜂蜜後藕粉會變稀一點。

• 10、晒晒自家的“手工藕粉”和自養的“中蜂蜂蜜”

小竅門

1、切記舀粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易受潮變味；藕粉儲存也要放到乾燥陰涼處；

2、沖泡藕粉的時候，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水，兩道水的順序不能顛倒；

3、藕粉是不溶於水的，衝好藕粉後需儘快吃完，不然變涼很容易“反水”的，不過也可以放冰箱保鮮層，第二天當果凍吃也是美美噠。