蛋皮餃子怎麼做|蛋皮餃子的做法

“雞蛋和豬肉都是高蛋白食品，但所含的氨基酸並不完全相同，同時食用可以起到優質互補的作用。煎好的蛋皮餃子，加上菠菜燉個湯，營養就更豐富了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋皮餃子的做法步驟

• 1、準備肉餡和雞蛋。肉餡中加入鹽，醬油，蔥末，薑末，花椒麵，攪拌均勻。

• 2、雞蛋磕破打入碗中，加入少許的鹽攪勻。

• 3、鍋中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入鍋。

• 4、蛋液馬上膨脹，在中間放入一些肉餡。

• 5、用鏟子把蛋皮折起來。

• 6、用鏟子壓一壓邊，使其定型，慢火煎至兩面金黃即可。

• 7、這只是半成品，吃時即可以蒸熟，也可以加入蔬菜燉熟。

小竅門

◎煎炸的時候火候很重要，要用中小火。
◎也可以將肉餡炒熟，煎完後即可食用。