“閩南人甚愛鹹飯,其中尤以芥菜飯為最。
這芳香撲鼻的芥菜飯足以令人垂涎三尺,綠白相間,色澤靚麗,滲透在油光發亮的白飯裡有種醉淹了進去的感覺,飯鬆菜嫩、香甘爽口,別有一番風味!快學起來吧”
1、鍋燒熱後倒入油,燒至6成熱,三層肉入鍋炒至金黃,子爆香姜
2、再將海蠣幹、蝦仁、花蛤幹入鍋翻炒
3、放入芥菜,加鹽、醬油翻炒
4、再放入月牙米炒勻
5、鍋燒熱後倒入油,燒至6成熱,花生入鍋炸至金黃,撈起備用
6、倒入高壓鍋加水自動煮熟裝盤,倒入炸好的花生,撒上蔥花拌勻
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