火麻小米發糕怎麼做|火麻小米發糕的做法

“用小米最多的時候就是做粥，頂多做個二米飯，其它就沒做過什麼了。沒想到用它來做發糕這麼好吃，又暄又軟又香甜。做這個發糕所用的食材，完全沒用精面，除了玉米粉和黑麥面之外還用了膳悅糖蛋白複合粉20克，無形中就增加了7～8種食材，營養豐富，含有較多粗纖維，實為高蛋白低糖的健康食品，可以經常食用，對人體健康非常有益。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻小米發糕的做法步驟

• 1、根據上述用量準備好各種食材：小米提前泡一夜，第二天用榨汁機打成糊，之中不加水，只加2個雞蛋；再把其他各種粉混合在一起一點點加入到糊糊中，如果稀稠度不合適可酌情加些溫水調成較稠的麵糊，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

• 2、發酵好後用筷子攪動排氣，倒入擦好一層薄油的模具中，以防發糕蒸熟後不利脫模，然後將麵糊刷平放在溫暖的鍋中醒20分鐘，麵糊表面撒上自己喜歡的乾果，大火蒸30分鐘左右關火，燜6分鐘即可取出。

• 3、待發糕溫涼後即可脫模切塊享用美味了。

小竅門

發糕蒸熟關火後一定要燜幾分鐘再出鍋，否則易回縮塌陷影響口感。