親子丼怎麼做|親子丼的做法

“昨晚做吐司披薩的洋蔥剩了一半，想消耗掉，想來想去，就想到親子丼了。第二次做親子丼，前一次的超簡版，不過癮，事實證明，還是這個版本的好吃。沒有柴魚汁，我就用雞腿骨煮湯代替了。因為有雞湯，所以特別鮮美，而且雞肉很嫩，很入味。
本食譜夠兩人份。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

親子丼的做法步驟

• 1、雞腿兩個洗淨，骨肉分離

• 2、雞腿肉切成一口大的塊，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃製一會兒

• 3、洋蔥切條

• 4、雞腿骨加兩片姜，煮湯，期間撇掉血沫

• 5、煮好的雞湯挑出薑片，倒入炒鍋，加入半勺生抽

• 6、四分之一勺料酒

• 7、四分之一勺醋（還可以加入適量糖）

• 8、煮開，放入洋蔥

• 9、煮開，放入雞肉塊（提前挑出裡面的薑片），中小火大約煮5min

• 10、雞蛋兩個打散，不用打得很均勻，攪5s就好

• 11、蛋液均勻淋到雞肉上，如果不喜歡吃生蛋的可以再煮1-2min，喜歡吃生蛋的可以煮15s就關火

• 12、盛一碗米飯

• 13、把煮好的東東倒到米飯上，如果碗不夠大，可以把固體的東東用鏟子剷起放到米飯上，再淋上湯汁

小竅門

1.雞腿骨可以先焯一下再煮湯，我懶，直接煮了
2.蛋液不用打得很均勻，攪5s就好
3.如果不喜歡吃生蛋，淋上蛋液後可以再煮1-2min，喜歡吃生蛋的可以煮15s就關火
4.如果有柴魚汁的話，可以用柴魚汁代替雞腿骨湯，做原汁原味的親子丼