父親節蛋糕怎麼做|父親節蛋糕的做法

“父愛如山,父親節禮物你準備了嗎?總是向你索取卻不曾說謝謝你,直到長大以後才懂得你不容易…父親節即將到來,記得向最愛的父親說一聲“我愛你”。親手給他做一個蛋糕,愛與感恩,都包含在美味的蛋糕裡,雖然簡單,卻也不凡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

父親節蛋糕的做法步驟

• 1、準備好相應材料

• 2、使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離。（蛋白中不要有蛋黃，否則會打發不起來）

• 3、在蛋黃中依次加入85g純牛奶與60g色拉油，

• 4、再倒入60g色拉油

• 5、然後攪拌均勻，

• 6、均勻攪拌

• 7、接著在蛋黃糊中過篩100的低筋麵粉

• 8、繼續攪拌均勻，然後放置一旁待用。

• 9、接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫）

• 10、用電動打蛋器低速打發蛋白，細砂糖分三次倒入蛋白中，打至有魚眼泡狀態，加入30g細砂糖。

• 11、細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化

• 12、再把電動打蛋器轉高速打發蛋白，打至體積膨大，變的很濃稠，加入30g細砂糖。然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表面有紋路，加入40g細砂糖。

• 13、一次性加入太多的細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜裡攪打

• 14、蛋白打至溼性發泡的狀態時，加入25克的玉米澱粉，低速攪打均勻。當蛋白能提起短小的直立小角，

• 15、這時候的蛋白霜就打發好了。

• 16、接著用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黃糊中，

• 17、以切拌手法迅速將材料拌勻。

• 18、然後再將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣以切拌手法迅速拌勻

• 19、將混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡，

• 20、攪拌均勻

• 21、兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出。

• 22、放進烤箱中下層，開啟上下火160度，烘烤約60分鐘。

• 23、烤好後倒扣

• 24、然後脫模。

• 25、然後在蛋糕上把淡奶油抹面。

• 26、把對爸爸想說的話寫在蛋糕上吧！

• 27、先勾勒出想要圖案

• 28、再描繪

• 29、寫上你所表達的話語

• 30、加入食用色素

• 31、給圖案上色

• 32、這樣就完成了，也可以寫上其他一直想對爸爸說的話