主料
輔料
具體步驟
1. 蒲燒鰻放入微波爐中,微波至鰻魚柔軟(約2分鐘)後,切成2公分角塊備用。
2. 小黃瓜切成0.1公分圓片,撒上少許鹽(份量外),使其軟化後瀝乾備用。
3. 蛋鬆材料拌勻成蛋液後,再將平底鍋以大火燒熱,倒入前述蛋液並用多支筷子持續攪拌至蛋液呈凝結狀時轉小火,繼續拌至呈固體顆粒狀時熄火,即為蛋鬆。
4. 將白飯、蛋鬆、小黃瓜及白芝麻平均拌勻,盛入丼碗中,再擺上作法1的蒲燒鰻,並淋上蒲燒醬汁,最後再撒上山椒粉即可。