別意的日式親子丼如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材合影

2.雞腿去骨，洋蔥切絲

3.蛋不要徹底打散，保留蛋黃和蛋白，這樣會有更豐富的口感。

4.料汁：半碗水+鹽+醬油+ 料酒+砂糖+清酒

5.不放油，中火煎雞肉皮，逼出多餘油脂。

6.煎至金黃，盛出切成2cm塊狀備用

7.鍋子擦掉油，放料汁加洋蔥絲煮沸。

8.放雞肉塊煮熟，注意在過程中撇掉浮沫。

9.加一半蛋液，蓋鍋蓋煮半分鐘

10.加入剩下的蛋液，燜一下，半熟即可。

11.蓋在熱飯上，加蔥絲、海苔絲，開吃吧！

烹飪技巧

一定要用帶皮雞肉，雞皮的焦香Q感是一大亮點。