1、發好白麵團和紫麵糰(紫薯蒸熟加入面中)。
2、將麵糰擀成大的面片。
3、切成小方塊。在每個小方塊上,沿對角線切一下,注意中間不要切斷。
4、分別將四個角向中心折疊,製作成風車狀。
5、取少許紫薯麵糰,揉成圓球,壓在風車的中心,風車饅頭即製作完成。然後蓋上溼布餳十分鐘。同樣的方法做紫風車。
6、餳發完畢後,將風車饅頭放入鍋中,蒸12分鐘即可,關火後,稍微停留1-2分鐘,打開鍋蓋,晾一下食用。