薄皮大餡豬肉蒜黃餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵，注意先把一個雞蛋打成蛋液，用以和麵，可使餃子皮有彈性，如果麵粉多，可加少許水。用手揉成團，稍硬一些，放起來，蓋上乾淨的抹布，省一會兒，稍後就會很光滑了

2. 調餡兒，將肉剁碎，蒜黃切碎，放上少許老抽，食鹽，攪拌均勻即可。（可根據自己口味，加其它調料）如果肉少，菜多，可放少許蛋液，攪拌均勻，這樣餃子裡就可以有汁了

3. 將麵糰多揉幾下，更勁道！切成小塊兒，杆皮兒，包餃子即可

4. 加水煮沸，放餃子。待煮沸時，用鏟子沿一個方向輕輕攪動，以免粘鍋致爛，然後加少許涼水，再次煮沸，如此重複三次，餃子出浴啦

烹飪技巧

1.在南方不太容易買到杆面棍，親們，可以用家裡的圓筷子代替哦，效果還蠻不錯的，但可能會慢一些2.老抽不要放多，著色即可