自制改良版煲仔飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 半杯米，洗淨後，加了一杯半水，先將米浸泡半小時。

2. 臘肉、火腿腸切塊，姜切絲備用。

3. 米泡好後，先開大火將水燒開，期間需用筷子不停地攪拌，不然米漿會溢位鍋外，當粥水沸騰時，改小火慢慢熬製，鍋裡還可滴一點油，這樣煮出來的米飯更香些。

4. 當看見砂鍋內水份漸幹，米飯出現許多飯孔，表示米飯基本煮熟。這時關小火，在砂鍋內四周可以加點點油，再將臘肉、火腿腸擺放好，打入一枚雞蛋，放入薑絲，再蓋上蓋子，小火燒製五分鐘。一定要聽聽砂鍋發出的聲音，如果聽到很大的吱吱聲，就證明可以了，煮過了，就會糊底！這點最重要哦！

5. 在悶制飯的時間，將芥藍切碎，放鍋里加點香油焯熟。

6. 調汁：兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白砂糖、幾滴香油，最後加些涼白開水。

7. 將調料汁淋入米飯內，蓋上蓋子在小火上再燜兩分鐘，最後將芥藍菜放入砂鍋裡即成。