“在家就可以吃到鮮美、原汁原味的金湯酸菜魚!解解饞過過癮,喜歡的配菜都可以拿來嚯嚯~招待親戚朋友倍有面子的一道菜,安排!”
1、魚頭洗淨,熱油煎熟備用。
2、酸菜切小,酸菜頭切好放一邊備用。
3、下適量豬油,油熱下蒜頭泥、姜(拍扁),辣椒(切丁),翻炒入味。
4、土豆切好泡水備用,以防變黑。
5、白菜、豆芽洗淨備用,白菜切小塊。
6、除了番茄,其他配菜全部分別用水煮熟撈出備用。
7、所有食材依次倒入鍋中,酸菜—魚頭—煮熟的配菜,加入煮好的開水煮開,加入適量鹽,雞粉。水開後下生魚片,拿筷子迅速把魚片按在湯裡面煮熟即可關火。
8、出鍋撒上芝麻,最後放上香菜。
煎魚頭的時候不要翻來翻去,大火煎至成型再翻面不會粘鍋,魚片最後加入熟了就立刻關火,不然魚肉老了就不嫩啦~配菜喜歡什麼放什麼,喜歡吃辣的朋友可以放多點兒小辣椒喲!