“平時大頭菜豆腐卷一般都是炒菜時常見的，將這些材料做成包子，那味道比炒菜還香
愛吃木耳的人，也可以加一點木耳”
1、把面倒在盆裡，旁邊的小碗裡裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆裡，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和麵邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2、面和好之後用一塊溼布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鐘
3、把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，幹豆腐卷先切片
4、最後豆腐卷切成丁
5、粉條切成平均三釐米長就行
6、牛心菜切碎
7、將切好的幹豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻
8、接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可
9、取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條
10、再將面切成段，面板上要撒上一些麵粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麵杖擀，麵皮不要擀太薄，我做的時候麵皮邊緣擀的比較薄，麵皮中間稍微厚點
11、將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣
12、包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鐘左右就行
13、這時可以上鍋蒸了，鍋裡的水一定要放涼水，蒸30分鐘就行了，大約蒸25分鐘時，可以用中火再蒸5分鐘，關火後不要馬上開蓋，等5分鐘後再開鍋
14、白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，面鬆軟，陷鮮香可口
15、成品照
16、包子餡照
千里飄香谷
