“此方法制作的素材包子,適合喜愛蔬菜的朋友,新鮮的蔬菜作為包子餡,有一種清香的感覺,適合逐漸炎熱起來的初夏食用”
1、酵母粉用30度溫水化開,靜置5分鐘
2、麵粉倒入乾淨乾燥容器中,加入少許鹽、白糖,混合均勻
3、將酵母水倒入麵粉中,並加入適量溫水,揉成麵糰
4、將揉好的麵糰蓋上溼布,放在溫暖處
5、捲心菜洗淨,用開水焯一下,切成粒狀,擠幹水分,加入三勺玉米油,一勺香油,適量鹽、白胡椒、雞精、醬油,打入一個雞蛋,混合均勻,待用
6、麵糰發至兩倍大,取出再揉回原體積大小
7、將發好的面分成兩釐米長的小劑子
8、把小劑子壓扁
9、將其趕成中間厚、周圍薄的麵皮
10、加入餡料,包成包子狀,放置於溫暖處二次發酵10分鐘
11、冷水下鍋,大火蒸15分鐘後,關火仍蓋著蓋子2分鐘,取出,即可食用