“在我居住的這個城市，以前是沒見過炒麵的，不知道從什麼時候傳來的，炒麵米線面線等。
反正現在是大街小巷，凡是有賣吃的地方的大多有炒麵。
炒麵的地方多了，也就有好事者給炒麵排出了個一，二，三。
有說這家好吃的，有說喜歡那家的，最後總結出一家離我單位近的還不錯的成了我的定點炒麵店。
每當吃飯的當口，這家門前就排起了長龍，不等個半小時左右是吃不到嘴裡的。
這俗話說的好啊，越是吃不到越想吃啊，越不容易吃到就越惦記。
一直沒敢在家做炒麵，一是看那炒麵店裡炒麵也總是糊鍋，怕在家炒更糊。
二是在家吃麵的機會少，領導更喜歡煮的，所以入家隨領導，煮的也行。
這天自己在家，很久沒看的天天飲食正在教怎麼做炒麵的，完整的看了個全。
到了中午，琢磨著吃什麼的時候突然想到了這個，翻翻冰箱，材料也都有，就吃這個吧。
材料：水面適量，肉絲少許，雞蛋一隻，青菜二棵。
做法：
1：水面放開水中煮到一開就撈出來放冷水中過冷水撈出控幹水分，加少許香油拌勻。
2：炒鍋加油炒散雞蛋盛出。原鍋加油下面，攤平，小火煎到二面黃盛出。
3：炒鍋加少許油煸香肉絲，下蔥薑末，料酒醬油煸透，下面條，雞蛋，少許水炒勻。
4：加入鹽，青菜炒勻味道出鍋。
和本地炒麵對比了一下，本地的炒麵炒的香軟筋道，這樣炒出來的面因為有了前面的煎麵，麵條炒好後會脆口，比較香。”
1、準備好原料
2、水面在滾水中撈一下，然後放冷水中過涼，撈出控幹水分，加少許香油拌勻。
3、炒鍋加油，下雞蛋液炒散盛出備用。
4、炒鍋加少許油，放入麵條，二面烙到金黃色盛出。
5、炒鍋加油，放入漿好的肉絲炒到變色，加入料酒，醬油煸透。
6、放入烙好的麵條，加入少許水炒散。
7、加入炒散的雞蛋。
8、加入青菜，炒勻。
9、配一碗清雞湯，一點自己炸的牛肉醬，二瓣蒜，吃的很舒服的一餐。
10、方便快捷
11、營養也很全面的炒麵
1：麵條在滾水中過一下就可以撈出來了，不用煮太熟。
2：烙麵條的時候一定要小小火，一面烙好後再翻另一面。
千里飄香谷
