1、豬肉切片加入生抽、花椒麵、澱粉、蔥醃製10分鐘；配菜切好，蒜切片放入配菜。
2、熱鍋涼油，油燒開。
3、下入醃好的肉面。
4、炒熟盛出備用。
5、另起油鍋，油燒開。
6、下入配菜翻炒一下。
7、加入鹽翻炒均勻。
8、加入老抽翻炒勻。
9、加入生抽炒勻。
10、加入花椒麵炒勻。
11、加入適量辣椒麵（能吃辣多加，不能吃少加一點提味）炒勻。
12、加入炒好的肉片翻炒均勻後，開最小火備用（不要關火）。
13、鍋中燒水。
14、水燒開下入麵條，麵條煮至八成熟（略微硬一點）。
15、麵條煮好後撈出過涼水。
16、將麵條下入炒好的菜中，開大火翻炒兩分鐘。
17、加入老抽上色，再翻炒1-2分鐘炒勻。
18、盛出裝盤，開動。
不要選用綠葉菜，以根莖類蔬菜為主，麵條一定不要煮綿了，買的成品麵條以厚一些的麵條為佳，不能買細麵條。
千里飄香谷
