“如果不是素食者,肉卷好像沒有人不愛吃的吧。也有把這個叫肉龍、懶龍的,剛蒸好未切開時的樣子,懶懶的躺在蒸屜上,這個叫法還挺形象的。”
1、麵粉加酵母、水,室溫發酵2、3小時
2、肉餡加調料拌好
3、將發好的麵糰加入適量乾麵粉,揉勻,擀成片
4、均勻鋪上肉餡
5、從一頭捲起
6、最後成筒狀
7、放蒸屜上蓋上蓋子,醒發半個小時左右。喜歡做直條形的肉卷,所以切掉了兩頭,以免空間不夠,也可以盤成圈形
8、還試過肉龍的另一種“款式”:就是把兩頭捏住,好處就是密封好,餡料不外流
9、還試過肉龍的另一種“款式”:就是把兩頭捏住,好處就是密封好,餡料不外流
10、點火,冒汽後蒸20-25分鐘
11、關火5分鐘之後再取出
12、切的時候,刀沾些涼水,切口會整齊些
13、百吃不厭啊