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懶龍怎麼做|懶龍的做法

欄目: 麵食 / 釋出於: / 人氣:2.07W
懶龍的做法 懶龍怎麼做

新春盛宴,元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴,人人都是美食家🥟
懶龍lǎnlóng
老北京民間食俗。
類似花捲一類的麵食
“二月二,龍抬頭”,傳說二月二這天,每家每戶要吃懶龍,傳說吃了懶龍,可以解除春懶。所謂懶龍,是用發麵蒸的一條長形卷體,做法是把發麵擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後捲成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分而食之。
懶龍,多麼有趣的一個名字,一聽就喜歡了。它可不是說懶惰的龍哦。龍說的是這美食的形,而那懶字原來說的是做這美食的人——容易做,省事兒,適合懶人;吃時還能偷懶(飯菜一條龍)。有意思吧!
懶龍做起來容易,吃起來香呢——它的面比花捲鬆軟,餡兒比包子均勻,面餡兒一體,吃起來特別有滋味。

食材明細

主料
  • 麵粉 (適量)
  • 豬肉 (適量)
輔料
  • 酵母粉 (適量)
  • (適量)
  • 胡蘿蔔 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
調料
  • 玉米油 (適量)
  • 芝麻油 (適量)
  • 醬油 (適量)
  • 精鹽 (適量)
  • 味精 (適量)
  • 八角 (1瓣)
  • 香葉 (1片)
  • 花椒麵 (適量)
  • 其他 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

懶龍的做法步驟

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第2張

    1、酵母粉加溫水攪拌均勻。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第3張

    2、和麵,蓋上蓋子,放溫暖處,發麵。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第4張

    3、五花凍豬肉解凍,切塊兒,放絞肉機中。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第5張

    4、蔥、姜、胡蘿蔔切塊兒放絞肉機中。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第6張

    5、絞好的餡兒,先加玉米油攪拌(一個方向)。再加八角、香葉水攪拌。再加醬油、芝麻油、味精、花椒麵拌勻。待用時再加精鹽拌勻。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第7張

    6、面發好了。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第8張

    7、再揉,再餳。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第9張

    8、擀長圓形大薄片。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第10張

    9、面片上均勻抹滿肉餡兒。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第11張

    10、從一頭捲起。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第12張

    11、蒸鍋加水,蒸屜刷油,擺放,再餳發。大火蒸10分鐘,中火再蒸10分鐘。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第13張

    12、蒸好關火,靜置3——5分鐘再開啟鍋蓋。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第14張

    13、懶龍出鍋了。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第15張

    14、切開。

  • 懶龍的做法 懶龍怎麼做 第16張

    15、有食慾吧!