四溢蒸肉龍的做法 香氣四溢蒸肉龍 四溢蒸肉龍怎麼做

“兒時記憶中的美味，非常適合兒童和老人食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四溢蒸肉龍的做法步驟

• 1、溫水化開酵母，和麵，將麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至1.5倍至2倍大。

• 2、準備調製肉餡：瘦肉餡調入少許烹飪黃酒、鹽、生抽、老抽、1個雞蛋（也可以只入蛋清）、蔥花、薑末和香油，用筷子向著一個方向攪拌上勁（喜歡加些蔬菜的也可以加入少許汁水少的蔬菜碎，圖中我加了少許圓蔥碎）。

• 3、餳發好的麵糰，揉一會兒排氣後擀開，儘量擀成長方形。

• 4、平鋪上肉餡。

• 5、如圖捲起來（圖中捲了三次）。

• 6、收好口，防止肉餡掉出來。

• 7、冷水上蒸鍋，大火，上汽後蒸制20分鐘（時間長短根據卷的層次數量酌情增減），這是蒸好的樣子。

• 8、切開，裝盤，非常好吃，配上一碗粥，一盤青菜，齊了。