薺菜豬肉水餃的做法 薺菜豬肉水餃－－春天的味道 薺菜豬肉水餃怎麼做

“俗話說：正月二月三月間，薺菜可以當靈丹。
薺菜，又稱“地地萊”、“地米萊”、“雞心菜”、“護生草”、“香田薺”。
分佈全國各地，漫生於田野。雖是一種極為普通的野蔬。
如今，隨著飲食上的“返璞歸真”、“迴歸大自然”之風的盛行，薺萊更是受人青睞了。
薺菜清香甘甜，風味誘人。
初春之薺更是鮮嫩無比，壓倒珍饈。
民間食用薺菜的花樣很多，如用薺菜作春捲、包水餃、煮雞蛋水、炒食等，不僅味道鮮美異常，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和治療作用。
昨日用薺菜做的水餃，餡子鮮美香嫩，真的是春日才能享受到的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉水餃的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨瀝乾水分。

• 2、然後水燒開把薺菜焯燙一下。

• 3、擠幹水分剁碎。

• 4、豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。

• 5、鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。

• 6、然後澆入薺菜餡中。

• 7、全部拌均勻成為餡料備用。

• 8、取一張餃子皮放入餡料。

• 9、包成餃子，依次全部包好。

• 10、鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。

小竅門

薺菜要把根部去掉再淘洗乾淨，可減少一些苦澀的味道。

焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。

薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在裡面，這樣餡子油潤不幹澀，口感才好。