準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
糯米 :
250 輔料
熟黃豆麵 :
適量白糖 :
適量紅糖汁 :
適量 具體步驟
1.糯米洗淨用清水浸泡一夜
2.糯米吃透水分漲發
3.倒出瀝水
4.裝入碗中,加少少許水
5.上鍋蒸熟
6.熟透出鍋
7.倒在保鮮袋上,趁熱壓揉成團
8.放入攪拌機攪拌
9.攪出粘性,不見米粒
10.取出,用保鮮膜包好
11.準備蘸料
12.將白糖和黃豆麵倒在一起,混合均勻
13.將餈粑擠或揪成一個個小球
14.放在黃豆麵和白糖混合物中滾一圈
15.裝盤,淋上紅糖汁,即可
烹飪技巧
蒸糯米不要加太多水,否則太過軟爛不宜成型揉團攪拌要趁熱,沒有攪拌機可以用麵包機,什麼機器都沒有,可以用手。