豆餡饅頭怎麼做|豆餡饅頭的做法

“今天我在清理冰箱時，發現還有很多豆沙餡呢，在冰箱裡很佔地方，趕緊把他們都幹掉吧，蒸豆沙包是一個最好的選擇了，白白的鬆軟勁道的麵皮、紅紅的甜甜的豆沙餡這是新年的好吃食啊”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆餡饅頭的做法步驟

• 1、用溫水調好酵母和麵揉成光滑的麵糰覆上保鮮膜放溫暖處發酵

• 2、發好了

• 3、面中間放少量的清水放入適量的食用鹼面

• 4、揉勻成光滑麵糰再次發酵

• 5、再次發酵好了

• 6、紅豆餡準備好放入適量的白糖拌均

• 7、揉好的麵糰分成小劑

• 8、取一個放入適量的豆餡

• 9、包成包子狀倒過來放

• 10、包好的放入蒸鍋中再次發酵大約二十分鐘

• 11、再次發打後蒸大約二十分鐘

• 12、鬆軟的大饅頭就好了

小竅門

二次發酵不能少放少量的食用鹼面的目的是中和發酵產生的酸味虛蒸三分鐘以免豆沙包塌皮