西蘭花臘腸煲仔飯怎麼做|西蘭花臘腸煲仔飯的做法

“話說今年自晒的臘腸做太少了，現在已經全部消滅完。
對於這批臘腸，做得最多的就是臘腸炒荷蘭豆和臘腸煲仔飯了。
這個西蘭花臘腸煲仔飯是某天和寶貝倆人的午餐，最後這娃真是一粒米都刮乾淨吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花臘腸煲仔飯的做法步驟

• 1、備好食材（大米提前十分鐘泡發）。

• 2、砂鍋內先刷一層油，再把淘洗乾淨的大米放進，加適量水和少量鹽拌勻，開中火煲（水量要比平常少1/3左右）。

• 3、把臘腸用開水燙一下，這樣更好清潔。

• 4、再切成薄片。

• 5、燒開後把臘腸擺在飯面上，並加入少量薑絲。繼續蓋上鍋蓋調成小火煲約八分鐘，聽到“吱吱”響便熄火。煲好後不要開啟鍋蓋，繼續燜十分鐘左右。

• 6、在煲飯的同時調些醬油汁（醬油+花生油）。

• 7、飯熄火後，用一鍋燒開適量水，加入適量油，再把西蘭花放進焯熟。

• 8、約十分鐘後開啟鍋蓋，擺上西蘭花。

• 9、淋上醬油汁便可。

小竅門

1.自晒的臘腸灰塵多，用開水燙過更好清潔。
2.煲飯前需在鍋底下刷一層油，防止粘鍋。
3.飯煲好後不要馬上開蓋子，要繼續燜十分鐘左右，否則飯很難熟。