主料
韭菜 :150輔料
油 :30具體步驟
1.主料:韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個輔料:植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克
2.菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲
3.青辣椒洗淨切絲,姜切末
4.雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻
5.熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋成塊,用鍋鏟鏟成小塊撈起
6.熱鍋涼油,油熱8成下薑末爆出香味,加胡蘿蔔
7.加辣椒翻炒均勻出香味
8.加韭菜翻炒均勻
9.加鹽翻炒均勻
10.加雞蛋塊
11.翻炒均勻即可
青辣椒和胡蘿蔔翻炒出香味變軟即可加韭菜雞蛋是最好的調味品,不必加雞精、味精了這道菜不可韭菜,特別是韭菜,斷生即可