“黑白巧克力和可可粉，極簡又營養的天然色素，做成可可戚風蛋糕和可可黃油餅乾，組裝成鋼琴的造型，把甜品吃出浪漫的情懷。用到的烤箱是ACA的ATO—E38AC語音提示電烤箱，打蛋器是ACA手持打蛋器，六寸活底陽極模具（或兩個四寸方模）。”
1、準備好各種食材，黃油切小塊室溫軟化
2、取兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。我這兩個雞蛋都是雙黃蛋，這運氣也是沒誰了吧？：）蛋黃比例多，相對蛋清就比較少，不過沒關係，只需要兩片蛋糕體。
3、將蛋黃加水，10克細砂糖和植物油，用蛋抽打成顏色變淺，體積變大的乳化狀態
4、篩入低筋粉和可可粉（輔料中標準的分量）的混合物
5、翻拌均勻，備用
6、預熱ACA烤箱，選擇熱風烤模式，上下火155度，啟動
7、預熱烤箱的同時，將蛋清加幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，加1/3的細砂糖（輔料標註的量），逆時針打發
8、打發到痕跡明顯，再加入1/3的細砂糖，繼續打發
9、打發到大彎鉤的溼性發泡狀態，再加入最後1/3的細砂糖，直到打發到乾性發泡，即提起靜止的打蛋頭，形成小尖角狀態
10、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻
11、形成細膩的蛋糕糊
12、倒入六寸陽極蛋糕模中，表面抹平，稍顛幾下震出氣泡
13、放入預熱好的ACA烤箱中層，上下火155度烤40分鐘左右
14、趁烤蛋糕的同時，將軟化好的黃油加糖粉攪勻
15、分次加入蛋液，用打蛋器攪打到完全融合
16、篩入主料中標註的可可粉和低筋粉混合物，拌勻
17、蛋糕烤好了，取出倒扣晾涼
18、將可可麵糰在兩張油紙間擀成均勻的厚片，另切幾個稍粗的細條做鋼琴支架，放入ACA烤箱中層，上下火155度烤10分鐘左右
19、將晾涼的可可戚風蛋糕脫模，切去頂部，分成一薄一厚的兩片
20、烤好的餅乾取出晾涼，將蛋糕片照餅乾的大小切好，在餅乾上塗少許融化的黑巧克力，將薄、厚兩片蛋糕片依次放在餅乾上
21、另外用微波爐融化少許黑巧克力，裝入剪口裱花袋，在油紙上畫出鋼琴蓋的形狀，入冰箱冷藏至凝固。同樣用白巧克力塗成長條薄片，冷藏至凝固
22、將鋼琴支架頂部粘少許黑巧克力，放在盤中合適位置，將鋼琴主體放在上面，側面塗少許巧克力（或甘納許）
23、將凝固的白巧克力條放在琴鍵位置，用黑巧克力畫出琴鍵
24、將凝固的鋼琴蓋放在頂部，一側用一小塊蛋糕體支撐起，另用黑巧克力在盤上畫出音符即可
千里飄香谷
