雙眼蒸餃怎麼做|雙眼蒸餃的做法

“學做花式餃子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙眼蒸餃的做法步驟

• 1、素餡料。用雞蛋、胡羅卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、蔥炒制而成的餡料。

• 2、自制餃子皮（麵粉分次加入適量清水，先攪成雪花面，再攪成葡萄面，最後活成軟硬適中的麵糰，蓋溼布保溼餳面40分鐘，餳好的面壓制成長條狀，用工具壓切成餃子皮）。

• 3、放上素餡料。

• 4、對摺中間捏在一起

• 5、兩端再對摺捏在一起（如圖）。

• 6、四個角的對稱兩兩個角分別捏在一起，形成兩隻大眼睛。

• 7、分別填入胡羅卜粒和紫薯粒。

• 8、生坯。蒸鍋上火，鍋開後放入生坯，大火蒸5分鐘即可。

• 9、兩隻大眼睛出鍋啦。