主料
麵粉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.菠菜洗乾淨燒開後焯水，焯水後過涼撈出
2.把菠菜汁簡單切段後放入攪拌機，加水，水和菠菜汁一平就行，用攪拌機攪打成菠菜汁。用這個菠菜汁和麵，和做餃子的麵糰，最好把菠菜汁過濾一下，這樣和出來的麵糰細膩，蒸麵食可以不用過濾
3.用過濾好的菠菜汁倒入250g麵粉中和麵
4.和好的菠菜麵糰餳著，在和一塊250g麵粉的白麵團。2樣面圖都餳，餳面過程中做到三揉三餳，這樣麵糰光滑細膩好操作 餃子麵糰加水的比例是500g麵粉加250g的水和3g鹽，這樣最好，可以根據麵粉的乾溼度和含水量適當調整
5.香菇，胡蘿蔔大蔥，姜洗乾淨
6.香菇燒開水焯水過涼，大略攥幹
7.用料理機打碎或者剁碎
8.胡蘿蔔剁碎，或者用料理機攪打碎
9.豬肉剁成泥，放入剁好的薑末，加入五香粉，鹽，蠔油，食用油。放入剁好的蔥拌勻。
10.把香菇和胡蘿蔔放入肉餡
11.拌勻成餡
12.麵糰餳好，菠菜麵糰幹擀成長方形，白麵團搓長圓條，兩個麵糰造型長短一樣，菠菜麵糰寬能繞白麵團圓條的2周
13.菠菜麵糰包捲起白麵團
14.搓長
15.切成小劑子，切面向上壓扁
16.擀成圓餅
17.包入餡料
18.捏成大餃子。我做的蒸餃，可以比水餃大一點
19.或者直接用虎口捏住，成燒麥形狀
20.整理下成漂亮的白菜形狀
21.都做好，蒸鍋燒開水，放入餃子上汽後蒸15分鐘即可。時間到別立刻開鍋，等過兩分鐘熱氣下落後在開鍋
用菠菜汁和麵，和做餃子的麵糰，最好把菠菜汁過濾一下，這樣和出來的麵糰細膩，蒸麵食可以不用過濾餃子麵糰加水的比例是500g麵粉加250g的水和3g鹽，這樣最好，可以根據麵粉的乾溼度和含水量適當調整
千里飄香谷
