自制天然土豆粉條|天然土豆粉條

“給你們展示一下我們山西人的土豆粉條。雪白滑爽，附有精道。傳統的粉條使用白礬做的，吃多了不好，會得老年痴呆症，現在外面出售的粉條是用明膠做的，用的是工業的，還是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己學會用雞蛋清做健康粉條就不用再去買街上的粉條”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制天然土豆粉條的做法步驟

• 1、土豆粉備用

• 2、舀出100克放在盆裡

• 3、加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒

• 4、倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪

• 5、攪到能拉絲，澱粉有精道

• 6、雞蛋清1個備好

• 7、溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個

• 8、溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個

• 9、揉成麵糰

• 10、餄撈機，山西人做麵食的工具用來做粉條

• 11、將麵糰裝進餄撈機

• 12、將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水

• 13、用筷子攪散，迅速撈進涼水裡

• 14、依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉，涮鍋，拌冷盤都好吃