藍蝴蝶麵包怎麼做|藍蝴蝶麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍蝴蝶麵包的做法步驟

• 1、藍蝴蝶汁260克，酵母粉5克，麵包粉400克，低粉100克，雞蛋一個，鹽5克，白糖60克一起放入廚師機內。然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。加入黃油，繼續攪拌五分鐘，再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。

• 2、然後將麵糰揉成光滑的麵糰，放入不鏽碗裡面。

• 3、以室溫30度，溼度75%，蓋上溼布發酵50分鐘，即成甜麵糰。

• 4、然後擀成長條形，然後捲起來，放入紙託。

• 5、依次放入烤盤。以溫度30度，溼度75%，發酵50分鐘，放入烤箱，底部放一碗開水。

• 6、表面刷一層雞蛋液。撒一些黑芝麻。

• 7、放入42升的格蘭仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分鐘即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣。

• 8、完成，成品圖來一張。