1、黃瓜洗淨切好丁。
2、打成黃瓜汁。
3、用打好的黃瓜汁和麵。
4、揉成團後蓋蓋子放一邊醒面10分鐘。
5、切些香菜。
6、西紅柿去皮切丁。
7、雞蛋加些鹽打散。
8、醒好的面擀成薄片。
9、表面抹些乾麵粉,一層一層地摞起來。
10、切成大小一致的寬條,再展開成寬麵條疊在一起。
11、斜切成菱形面塊。
12、鍋裡熱油爆香蔥,倒入西紅柿炒勻,加些鹽糖,炒出湯汁。
13、加入適量水煮開。
14、加入面片再煮開後倒入蛋液,攪拌均勻,加些鹽,香油調味。
15、轉盤撒上香菜即可。