海帶肉丁包子怎麼做|海帶肉丁包子的做法

“每年的12月左右，海帶開始逐步上市，除了燉、炒、拌等吃法，還可以用來做包子餡，海帶包子可是青島特色食品。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海帶肉丁包子的做法步驟

• 1、這是新鮮的海帶，很嫩，比較窄；顏色是褐色的；

• 2、鍋裡放足夠的水，燒開後放入海帶；

• 3、海帶受熱後變成了綠色，上面的褐色還沒有浸到熱水裡；

• 4、完全變色後撈出，用涼水沖洗乾淨拔涼；

• 5、放涼的海帶撈出切碎；

• 6、收入調料盆裡，放適量的醬油；

• 7、放少量的鹽和味精；

• 8、放入適量的植物油；

• 9、五花肉切成小塊；

• 10、收入調料盆裡，放姜粉、料酒、醬油、蔥花，調拌均勻；

• 11、最後在肉餡裡放適量的鹽調勻；

• 12、將調好的肉餡和海帶分別放在調料盆的兩邊；

• 13、面盆裡先放少量的水，放入酵母浸泡一會，將麵粉麩皮放入盆裡；

• 14、活成軟硬適中的麵糰，水量試著加，收圓入盆發酵；

• 15、發好的麵糰，拉開看，麵糰裡都是蜂窩；

• 16、麵糰取出放在案板上，使勁揉成光滑的麵糰，再搓成光滑的長條；

• 17、切成自己喜歡的大小劑子；

• 18、擀成包子皮，四邊薄，中間稍後；

• 19、放入適量的海帶，五花肉放在上面；

• 20、包好的包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中進行最後的醒發；大約10-15分鐘左右；

• 21、冷水上鍋，小火開始，開鍋後轉中火，15分鐘，關火後立即開蓋，可以開吃。

小竅門

和麵時的水量憑自己的手感新增，海帶不用清洗，直接下過焯水。