“餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,餃子好吃但是製作餃子需要一定的時間。而義大利的餃子與中國大不一樣。做義大利餃子節約時間,效率高。義大利餃子不僅形狀美,還味道鮮;既有中國菜的鮮香,又有西方菜的獨特。今天我就發揮創意山寨一把,不太正宗的義大利餃子。軟軟的餃子皮和鮮美肉餡,有著中國餃子的味道,澆上的咖哩汁,又有濃厚的西方清韻,這是一道中西結合的美味。”
1、肉餡加入蔥姜、鹽、香油、生抽。
2、攪拌均勻。
3、麵粉加入適量的水揉成軟硬適度的麵糰,蓋上保鮮膜餳至10分鐘。
4、洋蔥和培根切成小丁,準備好咖哩。
5、把麵糰分成2份。分別擀成長方形的大面片。取一張面片,放在餃子模具上。
6、在面片上的每個小窩裡加入適量的餡料。
7、再蓋上令一張面片。
8、用擀麵棍壓緊。
9、取下多餘的面片。把生坯從模具上輕輕取下來。
10、下入開水中煮熟。撈出碼放在盤中。
11、另起鍋,注油燒熱,下入培根和洋蔥炒香。
12、再下入豌豆煸炒均勻。
13、加入適量的水燒開。
14、加入大喜大咖哩,小火煮至咖哩完全溶化。
15、轉中火煮至湯汁濃縮粘稠。
16、把培根咖哩汁澆在煮熟的餃子上即可。
麵糰軟硬要適度,餃子的餡料已經添加了鹽,咖哩塊也有鹹味。所以製作咖哩汁時候不要再加鹽了。