關於壇肉的知識

食材明細主料五花肉（750g）瘦豬肉（250g）輔料腐乳（30g）八角（10g）甜麵醬（50g）白砂糖（20g）料酒（10g）姜（25）配料鹽（10）小蔥（50）大蒜（50）醬香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）壇肉的做法步驟1、準備好所有材料2、鍋上...

“家裡沒有青菜，影響到美觀，但不影響食慾此菜特點，肥而不膩，瘦而不柴。”食材明細主料豬五花（500g）豬瘦肉（400g）輔料腐乳（2塊）香葉（一片）桂皮（一塊）鹽（少許）醬（少許）料酒（一匙）蔥（適量）老抽（100g）白糖（適量(或冰...

“冰箱裡凍著一堆菌子，沒有名稱標識不知道是什麼菌。猜想是松茸，因為曾經冰箱裡也如此這般凍過一堆松茸，因為似乎只有松茸才值得如此這般在冰箱裡屯上一堆。而今的問題是，要如何吃掉它們。...

“罈子肉，試做的。一天兒子買了二壇罈子肉回家，味道還不錯吧。對於一個愛好美食的愛好者，吃了好吃的總想要試著做，提高自已的廚藝。一天買了一些五花試做了這款罈子肉，味道還真不錯好有味道...

食材明細主料五花肉（適量）鹹菜（適量）輔料鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）罈子菜蒸肉的做法步驟1、五花肉，鹹菜，。2、鍋裡少放油放進五花肉炒勻。3、淋上醬油。4、放...

“夏天晒的長豆角，扁豆，辣椒！入罈子放了半年！開啟罈子滿屋子都香。今天做了這道罈子菜蒸五花肉！”食材明細主料罈子菜（半斤）五花肉（半斤）輔料蒜子（2瓣）調料鹽（適量）龍牌醬油（適量）雞精（適量）鄉里菜子油（...

“罈子五花肉。是非常具有四川特色的農村美食。先把五花肉醃製一晚上。然後再用油炸制因為五花肉特有的肉質啊把它炸至表皮酥脆。最後用小火把它慢燉，燉的時候裡面是不放油的。裡面加上...

“第一份工作的老闆是個會做飯、特別熱愛生活的女人，和她學會了很多菜，這道壇肉就是和她學到的，但是還有好多料我都記不得，只是僅有的幾樣，不過一樣的好吃。”食材明細主料帶皮五花肉（2500克...

“罈子肉，醃臘製品之一種，某地特產。具體做法不知，成品狀態是一個陶土罐子裡，熟制的五花肉被白白厚厚的豬油埋著。油多鹽多，可以放置經年不壞。每次吃的時候就扒開豬油取1-N坨，再把豬油撥回，...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘香辣壇壇肉是四川樂山雅安一代的人的拿手好菜，用料豐富，色澤光潤，味道鮮香濃厚，讓人垂涎三尺，回味無窮。這道菜既然是一道...

食材明細主料豬硬肋肉（5000g）冰糖（15g）輔料肉桂（5g）蔥（10g）姜（10g）醬油（100g）醬香（口味）煨（工藝）數小時（耗時）神級（難度）罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水...

“天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裡的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“...

“【深夜食堂之老壇酸菜牛肉麵】深夜食堂的泡菜三姐妹我也是醉了凌晨12點以後吃泡麵居然還能保持這麼好的身材！不過對於偶的男神黃老師分享的老壇酸菜牛肉麵嘗試過了，味道的確不錯！大家也...

食材明細主料牛肉（適量）酸菜（適量）面（適量）輔料辣椒（適量）青菜（適量）配料鹽（適量）姜（適量）冰糖（適量）花椒（適量）大料（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）丁香（適量）香葉（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老...

“罈子菜是川菜農家菜的一道特色，把食材先油炸。然後放進大砂鍋裡面。小火燉幾個小時，特點是耙軟入味，方法簡單。”食材明細主料牛腩肉（二斤）土豆（二個）輔料脆皮腸（一包）蔥（適量）八角（3個）香葉（5片）幹...

“所有對臘肉做過的，都可以對罈子肉來上一遍。唯一的問題是罈子肉太肥，肥多瘦少，想著就很油。就算是油而不膩，也還是叫油。不過，這個問題也比較容易解決——事先將罈子肉煸出油脂，變成近乎於...

“原滋原味的罈子肉，從不新增任何防腐劑。”食材明細主料罈子肉（500g）輔料蒜薹（100g）鹽（1勺）原味（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蒜薹炒罈子肉的做法步驟1、先從壇裡取出一塊肉化油後備用。2、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豬肉的做法太多太多了，為了放的更久我們喜歡做成臘肉，煙燻肉，壇壇肉，尤其是過年的時候，我們老家基本家家都要做壇壇肉，今天...

“傳統的美食，家的味道”食材明細主料五花肉（二斤）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）配料冰糖（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）罈子燉肉的做法步驟1...

“在罈子裡面取出來的肉”食材明細主料罈子肉（400）豆豉（適量）輔料味精（適量）糟香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒸漢源罈子肉的做法步驟1、把漢源罈子肉切成片，碗裡放上豆豉或是幹鹽菜半碗2、...

“四川漢源罈子肉選用高山農家土豬肉。並非養豬場用飼料養大的哦。”食材明細主料土豬肉（1000g）豬板油（500g）輔料鹽（150g）鹹香（口味）炸（工藝）數天（耗時）普通（難度）漢源罈子肉的做法步驟1、將殺好的豬...

“包完玫瑰粽，還剩了幾張粽葉，索性再泡點兒糯米紅豆，做幾個鹹粽子。紅豆鹹粽，最經典的是臘肉紅豆粽，不過，今年來點不一樣的，把臘肉換成罈子肉，來個罈子肉臘肉粽，不知道又是怎麼個味道？罈子肉太肥...

食材明細主料五花肉（800g）輔料大蔥（1段）姜（1塊）蒜（2粒）八角（1個）香葉（1片）草果（1個）白芷（2片）料酒（1勺）生抽（2勺）老抽（1/2勺）腐乳（1勺）雞汁（1匙）鹹鮮（口味）砂鍋（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）砂鍋壇肉的做法步驟1、五花肉...

“朋友給了兩塊罈子肉，就用來炒青椒了。”食材明細主料罈子肉（兩塊）大青椒（4個）輔料大蒜（2片）花椒（8顆）豆瓣醬（1勺）鹽（少許）雞精（少許）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）青椒炒罈子肉的做法步驟1、壇...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘正宗香辣壇壇肉算是一道歷史悠久的菜品了，在雅安石棉、漢源等流傳較為廣泛。壇壇肉聽名字該是跟罈子有關了。從前的人...