“濃香咖哩汁與意麵和芝士的完美邂逅”
食材明細
- 咖哩 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
焗咖哩炒意麵的做法步驟
1、將黃油整塊放入不粘鍋中融化後放入切好的洋蔥,雞肉,青豆,玉米,胡蘿蔔,大火翻炒三分鐘
- 2、將炒好的乾料倒入一定水,水量剛好覆蓋乾料,大火熬煮至沸騰撈起浮沫加入半盒咖哩膏至融化並不斷攪拌,加入適量鹽,開中小火慢慢熬煮收汁
3、取出意麵,在鍋中倒入適量水並燒開,放入意麵煮至面心熟透,中間每次沸騰就加入適量水,煮好的意麵起鍋撈出過涼水衝至面冷
- 4、在鍋中放入黃油至融化,加入切好的培根片煸炒至培根脂肪透明加入意麵一起煸炒兩分鐘
- 5、將收好汁的咖哩和切碎的蘋果加入意麵中一起翻炒,加入適量蠔油提味,撒入一點黑胡椒碎,翻炒至胡椒出香
6、將翻炒好的意麵用筷子捲起放入容器撒上馬蘇裡拉芝士,進烤箱230上下火烘烤5分鐘至芝士融化
7、成品出爐,趁熱食用
小竅門
蔬菜不宜翻炒過度以免喪失營養和口感,咖哩膏一盒六塊使用三塊味道有點濃,可以酌情添減,意麵很難煮考驗火候掌控,最好不斷檢查面心是否軟熟,不宜過軟,蘋果最後才加入可以最大程度保證蘋果的清香和甘甜口感。