“和昨天的眉毛酥做法大同小異，再加上實在想念新加坡老曽記的咖哩角了，於是就自己動手豐衣足食~PS家裡沒有胡蘿蔔了，所以我就木有放，配料裡是有胡蘿蔔的。”
2、鍋裡放油，不用太多，按照日常炒菜的量就行了
3、油熱後，放入裡脊肉，迅速炒散
4、肉變色後放入土豆洋蔥胡蘿蔔
5、斷生後，加入一碗清水，大概沒過菜就行了。中火熬煮
6、當土豆軟後，放入咖哩塊，攪拌至咖哩塊完全融化
7、根據自己口味加入少許鹽調味（比正常口味稍微鹹一點點）。最後大火收汁到類似濃稠土豆泥的口感即可出鍋。出鍋後放涼待用，也可以放入冷藏室凍一下。【其實就這麼當個菜吃也很好吃，或者不收汁，做咖哩飯也不錯】
8、70G麵粉加42G起酥油和成均勻面團
9、140G麵粉加21G起酥油和70G水和成均勻面團
10、麵糰揉好後，放在案板上靜置10分鐘
11、同時將雞蛋煮熟，放涼，切開。一個雞蛋分成四份，一個雞蛋可以包四個咖哩角
12、將油酥放到水油皮上面，將水油皮四邊擀開
13、擀開的邊將油酥包裹起來
14、a將包好的麵糰輕輕擀開。b擀好的麵皮如圖這樣疊起來三層。c將疊好的麵糰再擀開，又疊三層。也就是說擀開，疊三層，再擀開，再疊三層，然後再一次擀開，這次疊四層，最後擀開。順序是3,3,4
15、將疊四層的面片擀開後，從一頭捲起來
16、下出均勻是劑子，有紋路的一面朝上（就是像樹木年輪的那一圈一圈的一面朝上），壓扁
17、將劑子擀成較大的麵皮，包入適量咖哩餡兒。放入四分之一雞蛋
19、捏出花紋
20、所有咖哩角包好後，鍋裡放大量油，較低溫度下鍋油炸
21、炸到兩面金黃即可
1沒有咖哩塊的，咖哩粉也可以代替。2咖哩角包好後，也可以在表面刷上蛋黃液，然後放入烤箱中烤熟。3沒有起酥油可以用豬油代替，沒有豬油可以用色拉油，不過色拉油起酥效果不怎麼好
千里飄香谷
