五香小酥餅的做法 電餅鐺版【五香小酥餅】 五香小酥餅怎麼做

“自從有了電餅鐺我感覺吃麵食更方便了，尤其是吃烙餅也不用圍著煤氣爐轉了，更不用擔心火候的問題，這不今天又想吃餅了，呵呵，那就趕緊行動吧，和麵、炒油酥、一切準備就緒就開始開啟電餅鐺預熱，很快就會吃到香酥的油酥餅了。

五香酥餅很好吃，鹹香適口，餅的外皮酥脆，裡面綿軟。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香小酥餅的做法步驟

• 1、麵粉500g,溫水280g,（烙餅的面和的軟一點好吃）全部倒入麵包桶內。10分鐘搞定；

• 2、開始做油酥；（大碗內放入適量乾麵粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7、8成熟倒入裝有乾麵粉的白鋼碗內）

• 3、用筷子攪拌均勻；

• 4、加入鹽、五香粉；

• 5、再加入蔬菜調味料；

• 6、把油酥攪拌均勻；

• 7、和好的麵糰從麵包桶裡取出，蓋上保鮮膜餳10~15分鐘；

• 8、餳好的麵糰用擀麵杖擀成薄面片；

• 9、抹上步驟6的油酥，用手抹均勻讓麵皮上都沾有油酥；

• 10、麵皮全部塗抹均勻油酥；

• 11、抹好油酥的大面皮用手從一頭往上卷，邊抻邊卷；

• 12、卷好的大長卷；

• 13、用手揪成大小均勻的劑子；

• 14、劑子的兩頭分別用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起錯開擰一下；

• 15、擰好的劑子放在手心裡，兩手掌對壓一下；

• 16、做好的餅坯子；

• 17、電餅鐺提前預熱後，把餅坯子放入電餅鐺內，用手指壓成薄一點的餅；

• 18、兩面呈金黃色後用毛刷刷少許油，反覆翻轉2~3次即可成熟了。烙好的酥餅裝盤就可以食用了。

小竅門

1、油酥裡的麵粉最好多一點，我放的乾麵粉有點少，不太酥;
2、油酥的油一定要燒熱，把麵粉燙的熟一些更好；
3、也可以根據自己的喜好把五香粉換成糖、蜂蜜、花生醬都可以。