![蠶豆雞蛋炒北極蝦怎麼做好吃又簡單]( "蠶豆雞蛋炒北極蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
北極蝦 ：
適量 蠶豆 ：
適量 雞蛋 ：
適量 輔料
蒜瓣 ：
少許 具體步驟
1. 北極蝦去頭去殼，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水澱粉、色拉油醃製備用；
2. 取一煮鍋燒水，水沸後放入蠶豆焯燙至水再沸盛出，過涼水備用；
3. 炒鍋中寬油，放入打散的雞蛋炒至凝固備用；
4. 炒鍋中底油放入蒜瓣炒香，放入蠶豆翻炒均勻；
5. 放入北極蝦大火快速翻炒幾下；
6. 放入炒好的雞蛋，加鹽調味即可。
烹飪技巧
1.炒雞蛋時，油可稍多放，雞蛋會炒得更鬆軟，口感味道更好，剩下的底油用來炒其他的菜；2.北極蝦本身有鹹味，放鹽時請酌量。
千里飄香谷
