香菇清爽,爽口,是一種很美味的素菜,雞腿是全雞中最結實的部位,兩者的結合可以說是完美搭配,葷素搭配,並且雞腿也十分好吃,香菇燉雞腿的做法是我家裡最常吃雞腿的吃法,因為香菇吸收了雞腿煮出來的汁,所以不管是雞腿還是香菇都特別好吃。
主料
香菇 :100輔料
花椒 :20粒具體步驟
雞洗淨剁塊置盤中待用。
香菇洗淨,大的可切開。
切好薑絲、蔥花、蒜片。準備好大茴、花椒。
鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入大茴、花椒炸香,再接著放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
炸香上述調味品後,放入雞肉翻炒。再加入料酒繼續翻炒。
當雞肉炒至變色時加入生抽、白糖、香菇翻炒均勻。並加入適量的水(以沒平雞肉為宜)燉煮。
燉至雞肉8成熟時加入鹽燉熟,並大火收汁即可。