“吃慣了韭菜、茴香、大白菜等這些大眾菜包的水餃,是不是該換換口味呢,所以今天就與大家分享我的胡蘿蔔宴第二品——胡蘿蔔水餃。”
1、將胡蘿蔔淘洗乾淨榨汁
2、用鮮榨胡蘿蔔汁加入麵粉中和成麵糰,備用。
3、將胡蘿蔔渣倒入盆中,把沒有打碎的小硬塊撿出去,備用
4、將豬肉餡中加入冷水,順一個方向打勻,再加入所有配料與調料調製好肉餡。
5、將胡蘿蔔渣倒入調好的肉餡中,攪拌均勻,這樣餃子餡就調好了。下劑,包餃子過程大家也都熟悉,所以就偷懶了,沒有拍哈。
6、直接上張包好的,不過包鉸子的技術實在寒磣,今天就算現了。
7、可能是餓了,手發顫了,拍的不清楚,不過口感不錯噢,略略的帶一點胡蘿蔔的甜味,一直不愛吃胡蘿蔔的侄女也一勁再說很香噢。
因為胡蘿蔔渣很乾,所以需要在調製肉餡時打一點水,來增加肉餡軟嫩度,也可以打一個雞蛋進去,這樣的話餃子吃起來口感就不會覺得幹、硬了哈。