棗餑餑的做法 過年必備的棗餑餑 棗餑餑怎麼做

“平日裡我們這的超市裡也是天天有賣大棗餑餑的，到了過年更是家家必備，一般的家庭都要準備幾十個，一個一般是一斤左右，除了上供最少用十個以外，過年前後吃的都是棗餑餑，當然也多少吃點面魚和米飯，我今年也是準備了幾十個，送個親戚就有四十多個，自己留了三十個，所以天天吃，到現在冰櫃裡還有好幾個，這可能也是一種傳統習慣吧。
過年做大餑餑確實累人，一般是幾個人幫忙一塊做，幾個人揉麵，一個人定型，做完了累的手臂肩膀沒有不疼的地方，哈，每年也就這一次，為了過年累也高興。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗餑餑的做法步驟

• 1、麵粉加上酵母用適量的溫水揉成硬麵團，面一定要硬，能揉在一起就行。

• 2、於溫暖處發酵至二倍大，發好的樣子

• 3、發好的面要用力揉至順滑細膩

• 4、揉好的面分成小塊

• 5、拿出一小塊揉圓

• 6、用兩小指尖對著挑起五個小孔，四周各一個，正中上面一個

• 7、準備好枸杞，如果做大個的餑餑都是用大棗

• 8、把小孔裡插上枸杞

• 9、全部做好後於溫暖處二次發酵

• 10、發至二倍或二倍半上鍋蒸熟即可，時間由餑餑的大小而定

• 11、出鍋涼透如果喜歡花色可以用紅色噴一下。

小竅門

做麵食越揉越好吃，所以要用力揉搓