棗餑餑的做法 最具年味的一道北方傳統麵食--棗餑餑 棗餑餑怎麼做

“紅棗餑餑是我國北方的一道最具年味的傳統麵食，印象中山東膠東一帶應該是更盛行。每到快過年的時候，家家戶戶都要蒸上好多象徵著吉祥喜慶的棗餑餑。如今年已經過去了，現在再發這個帖子似乎有點晚了，可是隨著人們生活水平和物質水平的不斷提高，現在的日子跟過年也沒有什麼區別了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗餑餑的做法步驟

• 1、看

• 2、面板上排氣揉勻，儘量多揉一會兒，揉的表面越光滑越好

• 3、平均分成四個面劑子揉成饅頭狀

• 4、準備適量紅棗

• 5、切成長條

• 6、用兩個拇指對頂，挑出面鼻兒插入切好的紅棗，蓋屜佈防止風乾進行二發

• 7、二髮結束（大約30分鐘），蒸鍋做涼水放入饅頭生胚

• 8、大火燒開轉中火蒸25分鐘再虛蒸5分鐘即可

小竅門

1.儘量把麵糰揉的光滑一些，這樣蒸出來的饅頭表面就不會有凹凸狀；

2.也可以用整棵棗，但要選小一點的。