紅棗餑餑怎麼做|紅棗餑餑的做法

“過年啦，今天就已經是臘月二十了，馬上就過小年了，在北方流行著這樣的習俗。就像童謠裡唱的那樣，二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，推麥谷；二十六，燉羊肉；二十七；宰年雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上坐一宿。這樣的風俗在老家還是流行著，尤其是過年的蒸饅頭，每一年都會在臘月二十七八發麵蒸饅頭。膠東的紅棗餑餑是我喜歡的，和婆婆學著蒸，不用大鐵鍋也是很棒的哦，不妨一起來試試，柔軟勁道香甜好吃，用手掰開還很有層次感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗餑餑的做法步驟

• 1、酵母粉加水拌勻加入麵粉和成硬一些的麵糰，靜置發酵。

• 2、紅棗稍微用水汆燙撈起，切開。

• 3、用手使勁揉大約30分鐘，揪成小劑子，揉光成饅頭的樣子。

• 4、用兩個手指揪起一小塊面來穿透出一個小孔。

• 5、把紅棗從洞裡穿過。

• 6、這樣就可以了，二次發酵約30分鐘。

• 7、鍋裡放水蒸大約30分鐘即可出鍋。

• 8、放涼密封儲存即可。

• 9、成品。。

小竅門

如果有大鍋可以蒸個大大的棗餑餑更加的喜人，蒸饅頭一定要把麵糰揉光整出來的面頭才會更好吃。