麻姑茶是江西南城縣麻姑山上種植的茶葉，是以麻姑山來命名的一款綠茶。這款茶年代久遠，在唐朝就有記載，因此是一種非常古老的茶。麻姑茶香氣比較純正，而且茶湯清澈明亮，滋味甘醇而且比較耐泡，因此對於許多品茶人來說都非常喜歡這款茶葉。下面我們就跟著小編一起來了解一下麻姑茶是怎樣製作的。
麻姑茶的製作工藝
一、採茶
要想挑選好的麻姑茶我們首先要採茶。採茶的時候手勢要輕盈，將茶芽和茶葉一同採摘下來，做到一芽一葉，這樣採摘下來的茶葉是最鮮嫩的，泡出來的茶湯也是最清澈，茶葉口感也是最好的。因此我們在採茶的時候，就要儘量採摘易無蟲害的茶葉嫩芽，這樣的茶葉才是上等品質的。
二、殺青
殺青是提高茶葉品質的關鍵，殺青一般是要用機器進行殺青，那麼在溫度的設定也有一定的講究的。麻姑茶殺青的鍋溫度大約是在150度到200度之間，然後將溫度調高再變低。而且一次炒的茶葉也不易過多，在2公斤左右，用機器不斷地翻滾殺青，讓原本鮮綠色的茶葉變為暗綠色，這樣的話既可以去除茶葉當中的水分，又可以將它的香氣完整的保留在茶葉當中。
三、揉捻
由於麻姑茶茶葉的特點是比較粗梗比較大，所以我們需要用熱揉的方式，邊加熱邊揉茶葉，這樣的才可以讓茶葉的粘附力比較大，可以很快的捲成團塊成型。因此我們可以用熱揉的人工手工操作方式來進行揉醬麻姑茶，做最好的一個口味的調整。
四、乾燥
麻姑茶製作的最後一步的乾燥，會用傳統的方式將茶葉散在晒場上面進行陰乾而不是被暴晒，這樣的話是能夠將茶葉的乾燥程度控制的很好。茶葉完全晒乾之後，我們可以抓上一些茶葉，輕輕地用手捻一下，如果它能很快的變成碎末，就說明這樣的茶葉已經充分的乾燥，沒有任何的水分，那麼這樣的茶葉就可以將它封存起來罐裝或者是袋裝用來出售或者是儲存。
以上就是關於麻姑茶具體制作的步驟，所以小夥伴如果對茶葉感興趣的話，可以親自到茶園去看一看茶葉是怎樣種植的，怎樣採摘的，怎樣殺青，揉捻以及乾燥的。把每一步都瞭解清楚之後，那麼對茶葉的來歷也就會更加明白了，以後在品茶的時候我們也會有更多關於茶葉的知識在腦子裡面，能夠將茶文化得到昇華。
千里飄香谷
