“北方有句老話,好吃不如餃子。然,對我這個南方人來說,只是偶然做一次。”
1、餡兒:芹菜葉,適量龍遊香乾,用了兩塊水發黑木耳,少許胡蘿蔔,半個
2、將芹菜葉、香乾、水發黑木耳和胡蘿蔔四樣食材洗淨,切成末備用
3、皮兒:中精麵粉,淺淺一碗小麥澱粉,淺淺一碗
4、將兩種麵粉倒在一起,加溫開水攪拌後,揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜餳發一會兒
5、將餡兒末加入生抽一勺,食鹽半茶匙,鮮辣粉和白胡椒粉少許,加一勺橄欖調和油拌勻
6、麵粉搓成長條後切成一個個劑子
7、擀成一個個中間厚四周薄的圓皮兒
8、包成一個個餃子
9、餃子放入蒸鍋,冷水開蒸
10、十幾分鐘左右,餃子好了
11、端出蒸架,即可趁熱開吃
12、裝盤也來一照