1、小米中加入適量清水，滴幾滴植物油，入電飯煲中煮成小米飯。
2、鮮蝦去殼去蝦線，放入料酒、少許胡椒粉、蛋清抓拌均勻醃製10分鐘左右。
3、胡蘿蔔去皮切小丁入開水鍋中燙一下撈出瀝乾。洋蔥、青椒分別切小丁。
4、煮好的小米飯快速用筷子打散晾涼。
5、打入雞蛋攪拌均勻，使每粒小米都包裹上蛋液。
6、鍋中倒入適量油，放入蝦仁滑炒至熟倒出備用。
7、鍋留底油，倒入小米飯大火快速翻炒均勻。
8、炒至小米在鍋中粒粒分明，有跳動感。
9、加入洋蔥丁翻炒片刻。
10、加入胡蘿蔔丁翻炒均勻，調入適量鹽、胡椒粉。
11、最後加入青椒丁和蝦仁。
12、翻炒均勻即可。
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
千里飄香谷
